スペイン南瓜トティラティス
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
この exquisite マドリード料理は、南瓜を用いたトティラティスの魅力的なバリエーションです。
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2個の南瓜、薄切りに
- 3個の卵
- 1個の玉ねぎ、細かく刻んだ
- 100gのペコリーノチーズ、挽いた
- 塩と胡椒を適量
- オリーブ油で揚げる
- 1大さじのパセリ、刻んだ
- 半杯の鸡高汤
Method
- 鍋で、塩水で南瓜の薄切りを5分間茹でます。その後、冷まして水を滤去します。
- ボウルに卵を割り入れ、オリーブ油、細かく刻んだ玉ねぎ、挽いたペコリーノチーズ、塩、胡椒を加え、よく混ぜます。
- ボウルに南瓜の薄切りと鸡高汤を加え、よく混ぜます。
- 油で熱したフライパンで、よく混ぜたものを揚げて金黄色にします。
- 皿にトティラティスを並べ、刻んだパセリで飾ります。
- 熱々で提供します。
The story
南瓜トティラティスは、スペインのアメリカ植民地からマドリードに導入され、南瓜が重要な料理植物となりました。
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