Home › 🇮🇹 Italy › Rome (Lazio)
Спагетти Карбонара
Rome (Lazio) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное блюдо спагетти карбонара, традиционное римское блюдо, приготовленное с простотой и настоящими вкусами.
📷 Tamorlan — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
.JPG){kind=link}
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400г спагетти
- 200г пармский сыр
- 50г пармезан
- 4 яйца
- 50г сливочного масла
- 100г копченого панкетты
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Method
- В кастрюле варите спагетти al dente, соленые хорошо.
- В другой кастрюле растопите сливочное масло с копченым панкеттом.
- В миске смешайте яйца с пармезаном и пармским сыром.
- За несколько минут до подачи откиньте спагетти и оставьте около 100 мл водянистых отвара.
- Добавьте спагетти в кастрюлю с панкеттом и перемешайте.
- Перелейте яично-сырную смесь на пасту и быстро перемешайте.
- Подавайте сразу, посыпьте оставшимся сливочным маслом и пармским сыром, и посыпьте черным перцем.
The story
Спагетти карбонара — это римское специальное блюдо, вероятно, происхождение которого относится к периоду испанского ретрессиона, когда римляне были вынуждены готовить свои блюда, используя только местные продукты.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!