Hushpuppies frits du Sud

Ingrédients

• 200 g de purée de pommes de terre
• 200 g de farine de maïs
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• Eau froide à rajouter si nécessaire
• Huile pour frire

Préparation

1. Mélangez la purée de pommes de terre avec la farine de maïs, les œufs, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'oignon haché et le sucre de canne.
2. Ajoutez de l'eau froide si nécessaire pour obtenir une consistance lisse et uniforme.
3. Formez de petites boules avec la pâte et trempez-les brièvement dans de l'huile d'olive avant de frire.
4. Fritez à feu moyen-vif dans de l'huile chaude jusqu'à ce que les hushpuppies deviennent croustillants.
5. Servez chaud avec un peu de sel ou avec une sauce barbecue.