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Sousas (Skewers de Carne Assados)
Northern Nigeria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Os sousas, espetos de carne assados tradicionais, são um prato popular no norte da Nigéria.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de carne bovina
- 200g de carne suína
- 100g de carne de cabrito
- 1 colher de sopa de pimenta de Guiné
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de vinagre de amêndoas
- 1 colher de sopa de azeite de palma
- Sal a gosto
- 12 espetos para assar
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de pimenta picante
- 1 colher de chá de pó de folha de louro
Method
- Corte a carne bovina, suína e de cabrito em pedaços de aproximadamente 2x2 cm.
- Em uma tigela, misture a pimenta de Guiné, a pimenta preta, o vinagre de amêndoas, o azeite de palma, o sal, o açúcar, o pimenta picante e o pó de folha de louro.
- Adicione os pedaços de carne ao molho e misture bem para garantir que eles absorvam os sabores.
- Deixe marinhar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Prepare os espetos para assar e fure os pedaços de carne neles.
- Assar os sousas em fogo médio por 15-20 minutos, virando frequentemente.
- Sirva quentes com uma molho de pimenta e açúcar.
The story
Os sousas foram introduzidos no norte da Nigéria por comerciantes árabes e se tornaram uma parte integral da culinária local.
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