Sousas (Skewers de Carne Asadas)

Ingredientes

• 400g de carne de res
• 200g de cerdo
• 100g de cordero
• 1 cucharada de pimentón de Guinea
• 2 cucharadas de pimienta negra
• 1 cucharada de vinagre de almendra
• 1 cucharada de aceite de palma
• Sal al gusto
• 12 astillas para asar
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharilla de pimienta de laurel

Preparación

1. Corta la carne de res, cerdo y cordero en trozos de aproximadamente 2x2 cm.
2. En un tazón, mezcla el pimentón de Guinea, la pimienta negra, el vinagre de almendra, el aceite de palma, la sal, el azúcar, el pimentón y la pimienta de laurel.
3. Añade los trozos de carne a la marinada y mezcla bien para asegurarte de que absorban los sabores.
4. Marina por al menos 2 horas o durante toda la noche.
5. Prepara las astillas para asar y hazlos pasar por los trozos de carne.
6. Asa los sousas a fuego moderado durante 15-20 minutos, girándolos frecuentemente.
7. Sirve caliente con una salsa de chile y azúcar.