Sousas (Skewers de Viande Grillés)

Ingrédients

• 400g de bœuf
• 200g de porc
• 100g de mouton
• 1 cuillère à soupe de poivre de Guinée
• 2 cuillères à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de vinaigre d'amande
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arbre à dattes
• Sel au goût
• 12 brochettes pour griller
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment
• 1 cuillère à café de poudre de laurier

Préparation

1. Coupez le bœuf, le porc et le mouton en morceaux d'environ 2x2 cm.
2. Dans un bol, mélangez le poivre de Guinée, le poivre noir, le vinaigre d'amande, l'huile d'arbre à dattes, le sel, le sucre, la poudre de piment et la poudre de laurier.
3. Ajoutez les morceaux de viande au mélange et mélangez bien pour qu'ils absorbent les saveurs.
4. Laissez mariner au moins 2 heures ou la nuit entière.
5. Préparez les brochettes pour griller et perchez-y la viande.
6. Grillez les sousas à feu moyen pendant 15-20 minutes, en retournant fréquemment.
7. Servez-les chaud avec une sauce au piment et au sucre.