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Sousas (Grigliate Salsicce)
Northern Nigeria — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le sottoas, tradizionali bastoncini di carne grigliati, sono un piatto popolare nel Nord Nigeria.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di manzo
- 200g di maiale
- 100g di agnello
- 1 cucchiaio di pepe di Guinea
- 2 cucchiai di pepe nero
- 1 cucchiaio di aceto di mandorle
- 1 cucchiaio di olio di palma
- Sale a piacere
- 12 bastoncini di legno per le grigliette
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di alloro in polvere
Preparazione
- Taglia il manzo, il maiale e l'agnello in pezzi di circa 2x2 cm.
- In una ciotola mescola il pepe di Guinea, il pepe nero, l'aceto di mandorle, l'olio di palma, il sale, lo zucchero, il peperoncino in polvere e il sale.
- Aggiungi i pezzi di carne alla marinata e mescola bene per farli assorbire.
- Lascia marinare per almeno 2 ore o per la notte.
- Prepara i bastoncini di legno per la griglia e infilali con la carne.
- Griglia i sousas su fuoco moderato per 15-20 minuti, girando spesso.
- Servili caldi con una salsa di peperoncino e zucchero.
La storia
Le sottoas sono state introdotte nel Nord Nigeria dagli arabi e sono diventate parte integrante della cucina locale.
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