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Sousas (Grillfleischspieße)
Northern Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Sousas, traditionelle Fleischspieße, die gegrillt werden, sind ein beliebtes Gericht im Norden Nigeria.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Rindfleisch
- 200g Schweinefleisch
- 100g Lammfleisch
- 1 Esslöffel Guineapepper
- 2 Esslöffel Schwarzwürz
- 1 Esslöffel Mandelvinaigret
- 1 Esslöffel Palmenöl
- Salz nach Geschmack
- 12 Spießstäbe zum Grillen
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Thymianpulver
Zubereitung
- Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm in Stücke von etwa 2x2 cm schneiden.
- In einem Topf die Guineapepper, Schwarzwürz, Mandelvinaigret, Palmenöl, Salz, Zucker, Pfefferkörner und Thymianpulver mischen.
- Die Fleischstücke in die Marinade geben und gut umrühren, damit sie die Geschmacksrichtungen aufnehmen.
- Mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.
- Die Spießstäbe vor dem Grillen vorbereiten und die Fleischstücke darauf anordnen.
- Die Sousas über mittlerer Hitze für 15-20 Minuten grillen, häufig umdrehen.
- Hot servieren mit einem Pfeffer- und Zucker-Sauce.
Die Geschichte
Sousas wurden im Norden Nigeria durch arabisch handelnde Händler eingeführt und sind ein wesentlicher Bestandteil der lokalen Küche geworden.
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