Home › 🇷🇴 Romania › Bucharest
Кислый капустный суп
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Этот вкусный суп-циорбя де порумб является специальностью румынской кухни, с кислым и насыщенным вкусом, который идеально дополняет холодные зимние месяцы.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 кг капусты
- 2 луковицы
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр куриного бульона
- 1 столовая ложка паприки
- 1 столовая ложка соли
- 100 мл уксуса
- 200 г prosciutto
- 100 г свинины
- 2 листа мяты
- 2 листа петрушки
Method
- Очистите и нарежьте лук, чеснок и prosciutto, затем обжарьте в кастрюле с небольшим количеством масла.
- Пока лук обжаривается, нарежьте капусту и добавьте в кастрюлю.
- Добавьте куринный бульон, паприку, соль и уксус.
- Приготовьте на среднем огне до кипения и варите около 45 минут.
- Добавьте свинину кусочками и варите еще 10-15 минут.
- Наконец, добавьте мяту и листья петрушки, перемешайте и подавайте горячим.
- Пусть остынет немного и попробуйте, добавьте соль, если нужно.
The story
Суп-циорбя де порумб имеет исторические корни в Румынии, где его готовили веками как способ использовать излишки капусты зимой. Сегодня это традиционное блюдо Бухареста, которое подходит для всех сезонов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!