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Sopa de Couve-Acida
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Esta deliciosa ciorbă de porumb é uma especialidade da cozinha romena, com um sabor ácido e rico que perfeitamente complementa os meses de inverno frios.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 kg de couve
- 2 cebolas
- 1 cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- 1 litro de caldo de frango
- 1 colher de sopa de pimenta paprika
- 1 colher de sopa de sal
- 100 ml de vinagre
- 200 g de prosciutto
- 100 g de carne de porco
- 2 folhas de hortelã
- 2 folhas de manjericão
Method
- Descasque e corte as cebolas, alho e prosciutto, depois refogue em uma panela com um pouco de azeite.
- Enquanto as cebolas estiverem dourando, corte a couve em pedaços e adicione à panela.
- Adicione o caldo de frango, pimenta paprika, sal e vinagre.
- Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos.
- Adicione a carne de porco em pedaços e cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Finalmente, adicione a hortelã e folhas de manjericão, misture bem e sirva quente.
- Deixe esfriar um pouco e proove, adicionando sal se necessário.
The story
A ciorbă de porumb tem raízes históricas na Romênia, onde era preparada há séculos como uma forma de utilizar o excesso de couve durante o inverno. Hoje, é um prato tradicional de Bucareste que se adapta a todas as estações.
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