السلاطة الكيوربا الحامضة

Ingredients

• 2 كيلوغرام من الكوسا
• 2 بصل
• 1 بصل أحمر
• 2 فص ثوم
• 1 لتر من مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 100 مل من الخل
• 200 جرام من البرشوت
• 100 جرام من اللحم الحيواني
• 2 أوراق من الريحان
• 2 أوراق من البقدونس

Method

1. قم بتقشير البصل والثوم والبرشوت، ثم قم بقليهم في قدر مع القليل من الزيت.
2. بينما ينضج البصل، قطع الكوسا إلى قطع وأضفها إلى القدر.
3. أضف مرق الدجاج والفلفل الحلو والملح والخل.
4. أجلب المزيج إلى الغليان ثم قم بغليه على نار هادئة لمدة حوالي 45 دقيقة.
5. أضف اللحم في قطع وأطهيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
6. أخيراً، أضف الريحان والبقدونس وأخلط جيداً وقدمه ساخناً.
7. دعه يبرد قليلاً ثم تذوقه، وأضف الملح إذا لزم الأمر.