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Sauer Kraut Suppe
Bucharest — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese deliziöse Ciorbă de porumb ist ein Spezialitätsgericht der rumänischen Küche, mit einem säuerlichen und reichen Geschmack, der den kalten Wintermonaten wunderbar zur Geltung bringt.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 2 kg Zwiebeln
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Huhnerris
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Salz
- 100 ml Essig
- 200 g Speck
- 100 g Schweinefleisch
- 2 Minzblätter
- 2 Petersilie
Zubereitung
- Schäle und schneide die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Speck, dann sautiere sie in einem Topf mit etwas Öl.
- Während die Zwiebeln braten, schneide das Kraut in Stücke und füge es zum Topf hinzu.
- Füge Huhnerris, Paprika, Salz und Essig hinzu.
- Bringe zum Kochen und gieße bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köchelnd.
- Füge das Fleisch in Stücke hinzu und koch für weitere 10-15 Minuten.
- Schließlich füge die Minz- und Petersilieblätter hinzu, rühre gut durch und serviere heiß.
- Lass es etwas abkühlen und schmecke, füge wenn nötig Salz hinzu.
Die Geschichte
Ciorbă de porumb hat historische Wurzeln in Rumänien, wo sie seit Jahrhunderten als Möglichkeit zur Verwendung überschüssigen Krautes im Winter zubereitet wurde. Heute ist es ein traditionelles Gericht von Bukarest, das zu allen Jahreszeiten passt.
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