Home › 🇷🇴 Romania › Bucharest
Ciorbà di Porumb
Bucharest — Ricetta madre · en it
Questo delizioso ciorbà di porumb è una specialità della cucina romena, con un sapore acido e unto che si adatta perfettamente al freddo invernale.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 kg di porumb (cavolo rotondo)
- 2 cipolle
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaino di sale
- 100 ml di aceto di vino
- 200 g di prosciutto
- 100 g di carne di maiale
- 2 foglie di menta
- 2 foglie di prezzemolo
Preparazione
- Sbuccia e affetta le cipolle, l'aglio e il prosciutto, quindi fai soffriggere in una pentola con un po' d'olio.
- Mentre le cipolle si stanno dorando, taglia il cavolo in pezzi e aggiungi alla pentola.
- Aggiungi il brodo di pollo, il peperoncino, il sale e l'aceto di vino.
- Porta a ebollizione e cuoci a fiamma moderata per circa 45 minuti.
- Aggiungi la carne di maiale a pezzi e cuoci per altri 10-15 minuti.
- Infine, aggiungi le foglie di menta e prezzemolo, mescola e servisci caldo.
- Lascia raffreddare un po' e assaggia, aggiungendo sale se necessario.
La storia
La ciorbà di porumb ha radici storiche in Romania, dove è stata preparata per secoli come un modo di utilizzare le cipolle in eccesso durante l'inverno. Oggi, è un piatto tradizionale di Bucarest che si adatta a tutte le stagioni.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!