Soto

Ingredients

• 400 g de frango, cortado em pedaços
• 2 litros de caldo de frango
• 1 cebola, picada
• 2 figos javaneses, fatiados
• 200 g de fio de vermicelli
• 1 pimentão verde, picado
• 2 cebolas verdes, fatiadas
• 1 limão, raspado
• Mistura de especiarias (curcuma, gengibre, cominho, pimenta)
• 1 limão, suco de limão
• Óleo para fritar
• Aipo, para decorar

Method

1. Em uma panela, traga o caldo de frango a ferver e adicione o óleo.
2. Adicione a cebola picada e cozinhe por 2 minutos.
3. Adicione o frango, os vegetais e as especiarias, traga a ferver e cozinhe por 30 minutos.
4. Adicione os figos javanesos e cozinhe por 10 minutos.
5. Em outra panela, cozinhe o fio de vermicelli em água salgada.
6. Sirva o caldo em uma tigela, adicione o fio de vermicelli e decore com aipo e casca de limão.
7. Frite um pouco de fio de vermicelli em óleo quente e sirva com o caldo.