Soto

Ingredientes

• 400 g de pollo, cortado en trozos
• 2 litros de caldo de pollo
• 1 cebolla, picada
• 2 dátiles de Java, mitades
• 200 g de vermicella
• 1 pimiento verde, picado
• 2 cebollas verdes, rebanadas
• 1 limón, rallado
• Mezcla de especias (curcuma, jengibre, comino, chile)
• 1 limón, jugo de limón
• Aceite para freír
• Perejil, para adornar

Preparación

1. En una olla, trae el caldo de pollo a hervir y añade el aceite.
2. Agrega la cebolla picada y cocina por 2 minutos.
3. Agrega el pollo, los vegetales y las especias, trae a hervir y cocina durante 30 minutos.
4. Agrega los dátiles de Java y cocina por 10 minutos.
5. En otra olla, cocina la vermicella en agua salada.
6. Sirve el caldo en un tazón, agrega la vermicella y adorna con perejil y ralladura de limón.
7. Freír un poco de vermicella en aceite caliente y sirve con el caldo.