Home › 🇮🇹 Italy › Sorrento (Campania)
Паста Сорренто
Sorrento (Campania) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Делicious pasta smothered in a tomato and ricotta cream sauce, crispy and exquisite, typical of the Sorrento region.
📷 Popo le Chien — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г пасты
- 1 кг спелых помидоров
- 200 г ricotta
- 100 г сливочного масла
- 100 г тёртого сыра (parmigiano reggiano или pecorino)
- 300 г моцареллы
- 3 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 100 г петрушки
- 100 г базилика
- соль и перец по вкусу
Method
- Подготовьте помидоры: нарежьте спелые помидоры тонкими ломтиками, посолите их и оставьте в миске на 30 минут, затем промойте и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду.
- В сковороде обжарьте лук и чеснок в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры и варите на среднем огне 20 минут, добавляя немного воды, если необходимо.
- В миске перемешайте ricotta, тёртое сырье, базилик, мелко нарезанный чеснок и щепотку соли и перца.
- Удалите помидоры с сковороды и добавьте пасту, тщательно перемешав.
- Разложите пасту в форме для запекания, накройте томатно-ricotta соусом и посыпьте моцареллой.
- Помешайте яйцо и перемешайте с петрушкой, затем вылейте это на пасту.
- Используйте вилку, чтобы сделать крестообразную рисунок, чтобы получить кrispy поверхность, затем запекайте в духовке при 180°C в течение 20-25 минут.
The story
Паста alla sorrentina является кулинарной традицией, которая восходит к эпохе Неаполя, где богатые жители готовили этот богатый и элегантный деликатес для своих праздников.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!