ソレントパスタ

Ingredients

• 400gのパスタ
• 1kgの熟したトマト
• 200gのリコッタ
• 100gのバター
• 100gのチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノまたはペコリーノ）
• 300gのモッツァレラチーズ
• 3玉の玉ねぎ
• 2本の Garlic
• 100gのパセリ
• 100gの basil
• 塩と pepper に味付け

Method

1. トマトの準備: 熟したトマトを薄くスライスし、塩をふり、30分間ボウルに置きます。その後、水を絞って余分な水分を取り除きます。
2. フライパンでバターで玉ねぎと Garlic を炒め、金黄色になるまで炒めます。
3. トマトを加え、中火で20分間炒めます。必要に応じて水を加えます。
4. ボウルでリコッタ、チーズ、 basil、みじん切りの Garlic、そして塩と pepper を混ぜます。
5. トマトをフライパンから取り除き、パスタを加えてよく混ぜます。
6. パスタをオーブンディッシュに並べ、トマトと Ricotta クリームソースで覆い、モッツァレラチーズをまぶします。
7. 卵とパセリを混ぜ、それをパスタに注ぎます。
8. 叉でクロス状の模様を引いてカリカリとした表面を作り、180°Cで20-25分間オーブンで焼きます。