Home › 🇮🇹 Italy › Sorrento (Campania)
الدبس السورنتينو
Sorrento (Campania) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
غطاء سلطة الأرز الشعبي بالجبن الرومي والكريمة التوماتو، مقرمش وفريد من نوعه، شائع في منطقة سورنتو.
📷 Popo le Chien — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 جرام من الأرز
- 1 كيلوغرام من التomات الحمراء الناضجة
- 200 جرام من الجبنة الرقائقية
- 100 جرام من الزبدة
- 100 جرام من الجبنة المبشورة (البارميزيان أو البقريني)
- 300 جرام من الجبنة الموزاريللا
- 3 بصل
- 2 فص من الثوم
- 100 جرام من البقدونس
- 100 جرام من الريحان
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- تحضير التomات: قطع التomات الناضجة رقيقة، ملحها واتركها في وعاء لمدة 30 دقيقة، ثم غسلها وتصفيتها لإزالة الماء الزائد.
- في قدر، قومي بقلي البصل والثوم في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف التomات وطهيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، أضيفي قليلاً من الماء إذا لزم الأمر.
- في وعاء، خلط الجبنة الرقائقية والجبنة المبشورة والريحان والثوم المبشور وحبة الفلفل حسب الرغبة.
- احذري التomات من القدر وضعي الأرز، قومي بمزجه جيدا.
- أعد الأرز في وعاء طهي، غطيها بالكريمة التوماتو والجبنة الرقائقية، وزعي الجبنة الموزاريللا فوقها.
- قومي بالتقليب البيض وقومي بمزجه مع البقدونس، ثم قومي بسكبه فوق الأرز.
- استخدمي الملعقة لصنع نمط ملتف على سطح الأرز للحصول على سطح مقرمش، ثم قومي بخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
The story
الدبس السورنتينو هو تقليد طعام يعود إلى العصر النابولي، حيث كان الأثرياء يحضرون هذا الطبق الغني والفريد للاحتفالات الخاصة بهم.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!