沙帕塞卡
Arequipa — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
沙帕塞卡是阿里卡传统美食中的经典之作，这是一道以豆类和蔬菜为主要原料的浓汤，口感酥脆，美味可口。
⏱️ 15 min prep + 75 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1公斤大豆
- 2个洋葱
- 4根胡萝卜
- 4根黄瓜
- 2根葱
- 1个辣椒
- 1汤匙橄榄油
- 1升蔬菜汤
- 适量盐和胡椒
- 1汤匙糖
- 1汤匙白醋
- 1汤匙辣椒粉
Method
- 在大锅中加热油，用小火炒切碎的洋葱，直到洋葱变成金黄色。
- 加入胡萝卜、黄瓜、葱和辣椒，再炒5分钟。
- 加入大豆和蔬菜汤，煮沸后煮1小时。
- 用压碎器或搅拌机压碎大豆，然后将其加入汤中，搅拌均匀。
- 用盐、胡椒、糖、白醋和辣椒粉调味。
- 用中火再煮15分钟，然后趁热上桌。
The story
沙帕塞卡是一道传统的阿里卡菜肴，据信起源于殖民时期，穷人为了生存利用了每一份食物。
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