Сопа Сеcca
Arequipa — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарного искусства Ареquipa, суп Сопа Сеcca — это крепкий суп с бобами и овощами, хрустящий и вкусный.
⏱️ 15 min prep + 75 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг соевых бобов
- 2 луковицы
- 4 моркови
- 4 огурца
- 2 зеленых лука
- 1 перец чили
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 литр бульона овощей
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса белого вина
- 1 столовая ложка порошка чили
Method
- Разогрейте масло в большом котле и обжарьте мелко нарубленный лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, огурцы, зеленый лук и перец чили, обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте соевые бобы и бульон овощей, доведите до кипения и варите 1 час.
- Разомните бобы мasher или миксером и добавьте их в бульон, тщательно перемешайте.
- Приправьте солью, перцем, сахаром, уксусом белого вина и порошком чили.
- Варите еще 15 минут на среднем огне и подавайте горячим.
The story
Сопа Сеcca традиционное блюдо из Ареquipa, считается, что оно возникло во время колониального периода, когда бедные люди использовали каждую часть еды для выживания.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!