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タイのソムタム（辛口パパイヤサラダ）
Nakhon Ratchasima — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
タイのナコーンラチャシマ地方で人気の辛口パパイヤサラダで、美味しくて爽やかです。
📷 Phoebus 28 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 gのパパイヤ、丁寧に切っておく
- 100 gのなす、丁寧に切っておく
- 50 gの赤玉ねぎ、丁寧に切っておく
- 20 gのしょうゆ
- 100 gの炒めたごま種子
- 20 gのパームシロップ
- 20 gのレモンジュース
- 100 gのねぎ、刻んでおく
- 1本の赤唐辛子、刻んでおく
- 1茶匙の塩
- 1茶匙のコショウ
- 1茶匙の唐辛子粉
- 100 gのアーモンド、丁寧に切っておく
Method
- パパイヤを丁寧に切っておきます。
- なすを丁寧に切って、少々の油で炒めてからおきます。
- ボウルにしょうゆ、パームシロップ、塩、コショウ、唐辛子粉を混ぜます。
- 別のボウルに赤玉ねぎ、ねぎ、赤唐辛子、アーモンド、レモンジュースを混ぜます。
- パパイヤとなすを調味料と混ぜてよく混ぜます。
- しょうゆと炒めたごま種子をのせて提供します。
The story
ソムタムはオピウム戦争時代に兵士がエネルギーを保つためにこれらの果物サラダを食べていたことに起源があります。今ではタイ中で愛されている料理です。
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