Som Tam Thai (Ensalada de Papaya Picante)

Ingredientes

• 200 g de papaya, picada
• 100 g de berenjena, picada
• 50 g de cebolla roja, picada
• 20 g de soja
• 100 g de semillas de sésamo tostadas
• 20 g de azúcar de palma
• 20 g de jugo de limón
• 100 g de cebolla verde, picada
• 1 chile rojo, picado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 g de almendras, picadas

Preparación

1. Pica la papaya y déjala a un lado.
2. Pica la berenjena, sazónala en una sartén con un poco de aceite, luego déjala a un lado.
3. En un tazón, mezcla la soja, el azúcar de palma, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
4. En un tazón separado, mezcla la cebolla roja, la cebolla verde, el chile rojo, las almendras y el jugo de limón.
5. Añade la papaya y la berenjena a la mezcla de sazón y revuelve bien.
6. Córtalas con soja y semillas de sésamo tostadas antes de servir.