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Som Tam Thai (Spicy Papaya Salad)
Nakhon Ratchasima — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates und frisches Papaya-Salat mit einem scharfen Kick, typisch für Nakhon Ratchasima, Thailand.
📷 Phoebus 28 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 g Papaya, würfelig geschnitten
- 100 g Aubergine, würfelig geschnitten
- 50 g roter Zwiebel, würfelig geschnitten
- 20 g Sojasauce
- 100 g geröstete Sesamkerne
- 20 g Palmzucker
- 20 g Zitronensaft
- 100 g grüne Zwiebeln, gehackt
- 1 roter Chili, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 100 g Mandeln, gehackt
Zubereitung
- Würfeln Sie die Papaya und stellen Sie sie beiseite.
- Würfeln Sie die Aubergine, sautieren Sie sie in einem Topf mit etwas Öl, dann stellen Sie sie beiseite.
- In einer Schüssel mischen Sie Sojasauce, Palmzucker, Salz, schwarzer Pfeffer und Chili-Pulver.
- In einer separaten Schüssel mischen Sie rote Zwiebel, grüne Zwiebeln, roter Chili, Mandeln und Zitronensaft.
- Fügen Sie die Papaya und die Aubergine zum Gewürzgemisch hinzu und rühren Sie gut durch.
- Bereiten Sie mit Sojasauce und gerösteten Sesamkernen zu servieren.
Die Geschichte
Som Tam stammt aus der Zeit der Opiumkriege, als Soldaten diese Fruchtsalate aßen, um energisiert zu bleiben. Heute ist es ein geliebtes Gericht in ganz Thailand.
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