Som Tam Thai (Salata di Papaya Spic和平果沙拉)

Ingredienti

• 200 g di papaya, tagliata a dadini
• 100 g di melanzane, tagliate a dadini
• 50 g di cipolla rossa, tagliata a dadini
• 20 g di aceto di soia
• 100 g di semi di sésamo, tostati
• 20 g di zucchero di canna
• 20 g di gocce di limone
• 100 g di cipolla verde, tagliata a pezzetti
• 1 peperoncino rosso, tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 100 g di mandorle, tagliate a pezzetti

Preparazione

1. Taglia la papaya a dadini e mettila da parte.
2. Taglia la melanzana a dadini e scottala in una padella con un po' d'olio, poi mettila da parte.
3. In una ciotola, mescola insieme l'aceto di soia, il zucchero di canna, il sale, il pepe nero e il peperoncino in polvere.
4. In una ciotola separata, mescola insieme la cipolla rossa, la cipolla verde, il peperoncino rosso, le mandorle e le gocce di limone.
5. Aggiungi la papaya e la melanzana alla mistura di condimenti e mescola bene.
6. Sovrappiatti la salsa di soia e il semi di sésamo tostato prima di servire.