sis kebap
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
sis kebap 是伊斯坦布尔的传统菜肴，外皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配特殊的酱料食用。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg的猪肩肉
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙盐
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙糖
- 1汤匙葡萄酒醋
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙百里香
- 1汤匙牛至
- 1升水
- 1汤匙苹果醋
- 1汤匙干红辣椒
Method
- 将猪肩肉切成约5x5厘米的块。
- 在一个碗中，混合橄榄油、盐、黑胡椒、糖、葡萄酒醋、辣椒粉、百里香、牛至、水、苹果醋和干红辣椒。
- 将猪肉块浸泡在混合物中至少4小时，最好是一夜。
- 准备一个烤架或火坑并预热。
- 用中火烤猪肉块约15-20分钟，经常翻转以获得酥脆的外皮。
- 用腌制的酱料搭配 sis kebap 一起食用。
The story
sis kebap 起源于奥斯曼时期的伊斯坦布尔，当时它是以一种不同于其他当地菜肴的方式来烹制猪肉。
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