シスケバプ
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
シスケバプは、トルコのイスタンブールで伝統的な料理で、外側はカリカリで、中は柔らかい特徴があり、特別なソースと共に提供されます。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2kgの豚肩肉
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 1ティースプーンの塩
- 1ティースプーンのコショウ
- 1ティースプーンの砂糖
- 1ティースプーンのワインビネガー
- 1ティースプーンのチリパウダー
- 1ティースプーンのタイム
- 1ティースプーンのオレガノ
- 1リットルの水
- 1ティースプーンのリンゴビネガー
- 1ティースプーンの乾燥した赤唐辛子
Method
- 豚肩肉を約5x5cmのサイズに切ります。
- ボウルにオリーブ油、塩、コショウ、砂糖、ワインビネガー、チリパウダー、タイム、オレガノ、水、リンゴビネガー、乾燥した赤唐辛子を混ぜます。
- 豚肉の塊をその調味料でマリネします。少なくとも4時間、最適には一夜中です。
- グリルまたは火鉢を準備し、予熱します。
- 豚肉の塊を約15-20分間グリルし、頻繁に回してカリカリの外側を作ります。
- シスケバプは、マリネした調味料と共に提供します。
The story
シスケバプは、オスマン時代にイスタンブールで生まれた料理で、他のローカル料理とは異なる方法で豚肉を調理するために作られました。
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