Sis Kebap
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Sis Kebap é um prato tradicional de Istambul com uma crosta crocante e uma interior macia, servido com uma molho especial.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne de porco nombre
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de pimenta picante
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 litro d'água
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra de maçã
- 1 colher de sopa de pimentas vermelhas secas
Method
- Corte a carne de porco nombre em pedaços de aproximadamente 5 x 5 cm.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o sal, a pimenta, o açúcar, o vinagre de vinho, a pimenta picante, o tomilho, o orégano, a água, o vinagre de sidra de maçã e as pimentas vermelhas secas.
- Marinhe os pedaços de carne no misto por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite.
- Prepare um grelhador ou uma pia de fogo e aqueça-o.
- Grelhe os pedaços de carne por aproximadamente 15-20 minutos, virando-os frequentemente para obter uma crosta crocante.
- Sirva o Sis Kebap com o molho em que foi marinado.
The story
O Sis Kebap originou-se em Istambul durante o período Otomano, quando foi criado como uma forma única de cozinhar carne de porco diferente das outras iguarias locais.
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