Sis Kebap
Istanbul — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Sis Kebap ist ein traditionelles Istanbul-Gericht mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen Inneren, serviert mit einer besonderen Soße.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Schweinebrust
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Weinessig
- 1 Esslöffel Chili-Pulver
- 1 Esslöffel Thymian
- 1 Esslöffel Oregano
- 1 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Apfelsaftessig
- 1 Esslöffel getrocknete rote Paprika
Zubereitung
- Schneide das Schweinefleisch in Stücke mit einer Größe von etwa 5 x 5 cm.
- In einer Schüssel mische das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Weinessig, Chili-Pulver, Thymian, Oregano, Wasser, Apfelsaftessig und getrocknete rote Paprika.
- Marinierst du die Fleckstücke in der Mischung für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht.
- Bereite eine Grillplatte oder ein Feuerloch vor und heize es vor.
- Grill die Fleckstücke für etwa 15-20 Minuten, drehe sie regelmäßig, um eine knusprige Außenseite zu erhalten.
- Serviere den Sis Kebap mit der Marinade, in der er marinierter wurde.
Die Geschichte
Sis Kebap stammt aus Istanbul während des osmanischen Zeitalters, als es als einzigartige Art, Schweinefleisch zu kochen, entstand, anders als bei anderen lokalen Gerichten.
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