سيس كEBاب

Ingredients

• 2 كجم من لحم الخنزير الخلفي
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 1 ملعقة طعام من الملح
• 1 ملعقة طعام من الفلفل
• 1 ملعقة طعام من السكر
• 1 ملعقة طعام من عصير الزيتون الأحمر
• 1 ملعقة طعام من الملح الحار
• 1 ملعقة طعام من الزيت الخشبي
• 1 ملعقة طعام من الأعشاب البرية
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة طعام من عصير الليمون الأحمر
• 1 ملعقة طعام من الفلفل الحار المجفف

Method

1. قطع لحم الخنزير الخلفي إلى قطع بحجم حوالي 5 x 5 سم.
2. في وعاء، قم بمزج زيت الزيتون، الملح، الفلفل، السكر، عصير الزيتون الأحمر، الملح الحار، الزيت الخشبي، الأعشاب البرية، الماء، عصير الليمون الأحمر، والفلفل الحار المجفف.
3. قم بترطيب قطع اللحم في المزيج لمدة الأقل 4 ساعات، على الأقل ليلة واحدة.
4. قم بإعداد حطب الشواء أو حفرة الحطب وإحميها.
5. شوى قطع اللحم لمدة حوالي 15-20 دقيقة، مع التحريك المتكرر للحصول على سطح خشبي.
6. قدم سيس كEBاب مع صلصة الترطيب التي تم ترطيبه بها.