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西西里菊苣
Palermo (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道传统的西西里菜肴，结合了脆口的菊苣和蔬菜以及香料制成的柔软馅料。
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4个菊苣
- 200克洋葱
- 100克西葫芦
- 100克甜椒
- 100克番茄
- 50克欧芹
- 100克黄油
- 50克橄榄油
- 2汤匙醋浸醋
- 适量盐和胡椒
- 100克磨碎的奶酪
Method
- 清洗菊苣并把洋葱、西葫芦、甜椒和番茄切成小块.
- 在平底锅中，用橄榄油和黄油炒洋葱至金黄色.
- 加入西葫芦、甜椒和番茄，煮几分钟，然后加入醋浸醋.
- 将蔬菜混合物和香料填入每个菊苣中.
- 预热烤箱，烤约20分钟.
- 上菜前，在每个菊苣上撒上一些欧芹和奶酪.
- 趁热享用这道传统的西西里菜肴。
The story
卡西奥菲·阿尔·西西里亚（Carciofi alla Siciliana）是一道起源于西西里城市，如巴勒莫等地的传统菜肴，在当地风味和香料的融合下，创造出独特的烹饪杰作。
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