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Artichoces sicilianos
Palermo (Sicilia) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional siciliano que combina artichocos crujientes con un relleno suave de verduras y especias.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 cardos
- 200g de cebolla
- 100g de calabacín
- 100g de pimientos
- 100g de tomates
- 50g de perejil
- 100g de mantequilla
- 50g de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- sal y pimienta al gusto
- 100g de queso rallado
Preparación
- Limpiar los cardos y picar la cebolla, calabacín, pimientos y tomates en trozos pequeños.
- En una sartén, sofreír la cebolla en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla hasta que se vuelva dorada.
- Añadir el calabacín, pimientos y tomates, cocinar unos minutos, y luego añadir el vinagre balsámico.
- Rellenar cada cardo con la mezcla de verduras y especias.
- hornear en un horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos.
- Antes de servir, espolvorear un poco de perejil y queso encima de cada cardo.
- Servir caliente y disfrutar de este plato tradicional siciliano.
La historia
Los Carciofi alla Siciliana son un plato tradicional originario de las ciudades de Sicilia, como Palermo, donde se mezclan los sabores y especias locales para crear una obra maestra culinaria única.
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