四川麻辣鱼头
Sichuan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道辛辣可口的菜肴，充满了四川的独特风味。
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4个鱼头
- 500克四川辣椒
- 2个洋葱
- 100克香菇
- 2汤匙核桃油
- 2汤匙酱油
- 1汤匙辣椒酱
- 1汤匙糖
- 1块生姜
- 1块大蒜
- 适量盐
- 适量胡椒
Method
- 彻底清洗鱼头，去除内脏，切片四川辣椒
- 在锅中加热核桃油，炒香大蒜和生姜
- 加入切好的洋葱和香菇，炒几分钟
- 加入鱼头和四川辣椒，倒入酱油、辣椒酱和糖
- 盖上锅盖，中火煮15-20分钟，加盐和胡椒调味
- 热食，搭配米饭或面条
The story
四川麻辣鱼头是一道传统菜肴，可追溯到清朝时期，当地美食与中国的国际影响相结合，创造了这种独特的风味。
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