Cabeça de Peixe com Chilli de Sichuan
Sichuan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato quente e picante que preenche seu paladar com o sabor intenso de Sichuan.
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 cabeças de peixe
- 500 gramas de pimentas de Sichuan
- 2 cebolas
- 100 gramas de champignon
- 2 colheres de sopa de azeite de noz
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pedaço de gengibre
- 1 pedaço de alho
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Method
- Lave as cabeças de peixe cuidadosamente, remova os intestinos e corte as pimentas de Sichuan.
- Numa panela, aqueça o azeite de noz e refogue o alho e o gengibre.
- Adicione as cebolas e champignon picadas, refogue por alguns minutos.
- Adicione as cabeças de peixe e pimentas de Sichuan, despeje o soya, molho de pimenta e açúcar.
- Cubra e cozinhe por 15-20 minutos em fogo médio-alto, adicione sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, acompanhado de arroz ou flocos.
The story
A Cabeça de Peixe com Chilli de Sichuan é um prato tradicional que remonta à dinastia Qing, onde a culinária local se misturou com influências chinesas e internacionais para criar este refinado blend de sabores.
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