Tête de Poisson avec Piment du Chili de Sichuan
Sichuan — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat chaud et épicé qui remplit votre palais avec le goût intense du Sichuan.
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 4 têtes de poisson
- 500 grammes de piments du Chili de Sichuan
- 2 oignons
- 100 grammes de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 morceau de gingembre
- 1 morceau d'ail
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Nettoyer les têtes de poisson, enlever les viscères, et couper les piments du Chili de Sichuan.
- Dans une casserole, chauffer l'huile de noisette et sauter l'ail et le gingembre.
- Ajouter les oignons et les champignons de Paris, sauter pendant quelques minutes.
- Ajouter les têtes de poisson et les piments du Chili de Sichuan, verser la sauce soja, la sauce piquante et le sucre.
- Couvrir et cuire pendant 15-20 minutes sur feu moyen-vif, ajouter du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud, accompagné de riz ou de nouilles.
L’histoire
Le Tête de Poisson avec Piment du Chili de Sichuan est un plat traditionnel qui remonte à la dynastie Qing, où la cuisine locale a fusionné avec la chinoise et les influences internationales pour créer cette sublime combinaison de saveurs.
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