Cabeza de Pescado con Chiles de Sichuán
Sichuan — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato picante y picante que llena tu paladar con el intenso sabor de Sichuán.
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 cabezas de pescado
- 500 gramos de chiles de Sichuán
- 2 cebollas
- 100 gramos de setas shiitake
- 2 cucharadas de aceite de nuez
- 2 cucharadas de soya
- 1 cucharada de salsa de chile
- 1 cucharada de azúcar
- 1 trozo de jengibre
- 1 trozo de ajo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación
- Limpia las cabezas de pescado, retira los intestinos y corta los chiles de Sichuán.
- En una olla, calienta el aceite de nuez y sofríe el ajo y el jengibre.
- Agrega las cebollas y las setas shiitake, sofríe por unos minutos.
- Agrega las cabezas de pescado y los chiles de Sichuán, vierte la soya, la salsa de chile y el azúcar.
- Tapita y cocina durante 15-20 minutos a fuego medio-alto, agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, acompañado de arroz o fideos.
La historia
La Cabeza de Pescado con Chiles de Sichuán es un plato tradicional que data del dinastía Qings, donde la cocina local se fusionó con la china e internacional para crear este exquisito blend de sabores.
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