四川鸡肉炖草药
Sichuan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道具有地道四川风味的炖菜，将鸡肉的丰富味道与当地香草相结合，创造出一道浓郁且令人温暖的汤品。
⏱️ 15 min prep + 75 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4只小鸡
- 10厘米新鲜姜，擦碎
- 50克炒香并磨碎的芝麻
- 2汤匙植物油
- 300毫升鸡汤
- 50克泡发的干香菇
- 1包人参粉
- 1包粉末状的红枣
- 2厘米干橘皮，擦碎
- 3厘米新鲜姜，细切
- 50克炒香并磨碎的黑胡椒
Method
- 在一个大锅中，加热油，煎鸡肉约10分钟，直到金黄色。
- 加入鸡汤、泡发的香菇、干橘皮、人参粉和红枣粉。搅拌均匀。
- 煮沸后，降低火力慢炖约1小时，直到鸡肉变软且完全熟透。
- 加入擦碎的姜和炒香磨碎的芝麻。再煮5分钟，偶尔搅拌。
- 关火，加入炒香磨碎的黑胡椒。搅拌均匀，如有必要，调整盐味。
The story
四川鸡肉炖草药是四川地区的一道传统菜肴，以香料和香草著称。这道炖菜可以追溯到古代中国，最初作为传统药材制作，后来成为当地菜肴的一部分。
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