Sichuanisches Huhn in Soße mit chinesischen Kräutern
Sichuan — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein authentischer Sichuan-Rezept, der das reiche Aroma von Hühnerfleisch mit lokalen würzigen Kräutern kombiniert, schafft eine kräftige und erfrischende Suppe.
⏱️ 15 min prep + 75 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 junge Hühnchen
- 10 cm frischer Ingwer, gerieben
- 50g geröstete und gepresste Sesamkerner
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 300ml Huhnssuppe
- 50g aufgetauchte getrocknete Pilze
- 1 Packung gewürzten Ginseng
- 1 Packung getrockneter Jujube (chinesische Datteln) in Pulverform
- 2cm getrockneter Mandarinenblüten, gerieben
- 3cm frischer Ingwer, fein gehackt
- 50g geröstete und gepresste schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Huhn für etwa 10 Minuten braten, bis es golden braun ist.
- Fügen Sie die Huhnssuppe, getauchte Pilze, getrocknete Mandarinenblüten, gewürzten Ginseng und Jujube hinzu. Gut umrühren.
- Bringen Sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für etwa 1 Stunde, bis das Huhn weich und vollständig gekocht ist.
- Fügen Sie den geriebenen Ingwer und den gerösteten und gepressten Sesamkerner hinzu. Kochen Sie weitere 5 Minuten, gelegentlich umrühren.
- Das Feuer löschen und den gerösteten und gepressten schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz abschmecken, wenn nötig.
Die Geschichte
Sichuanisches Huhn in Soße mit chinesischen Kräutern ist ein typisches Rezept aus der Sichuan-Region, bekannt für seine Gewürze und aromatischen Kräuter. Diese Soße datiert zurück in die Kaiserzeit Chinas, als sie als traditionelles Heilmittel zubereitet wurde, bevor sie zu der lokalen Küche wurde.
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