Куриный суп с китайскими травами из Сычуаня

Ingredients

• 4 молодых курицы
• 10 см свежего имбиря, нарубленного
• 50 г тостированной и молотой сesамной корки
• 2 столовые ложки растительного масла
• 300 мл куриного бульона
• 50 г восстановленных сушёных грибов
• 1 пакетик порошкового жень-шень
• 1 пакетик порошковых кураг (китайских яблок)
• 2 смแห้งส้มสีน้ำตาล, нарубленного
• 3 см свежего имбиря, нарубленного мелко
• 50 г тостированной и молотой чёрного перца

Method

1. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте курицу примерно 10 минут до золотистого цвета.
2. Добавьте куринный бульон, восстановленные грибы, сухой сок лимона, порошковое жень-шени и кураг. Хорошо перемешайте.
3. Приготовьте до кипения, уменьшите огонь и варите около 1 часа до тех пор, пока курица не станет мягкой и полностью приготовленной.
4. Добавьте нарубленный имбирь и молотые сesамные семена. Варите ещё 5 минут, периодически помешивая.
5. Выключите огонь и добавьте тостированные и молотые чёрный перец. Хорошо перемешайте и под调整为：在大火上煮沸后，转小火慢炖约1小时，直到鸡肉变软且完全煮熟。
6. 加入切碎的生姜和磨碎的芝麻籽。再煮5分钟，偶尔搅拌。
7. 关火，加入磨碎的黑胡椒。搅拌均匀，并根据需要调整盐的口味。