Home › 🇮🇹 Italy › Venice (Veneto)
Суп с креветками
Venice (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Венецианский суп с креветками, сочетающий соленый вкус моря с сладкими нотками куркумы.
📷 JIP — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г свежих креветок
- 2 луковицы
- 4 моркови
- 2 огурца
- 500 мл рыбного бульона
- 1 чайная ложка куркумы
- 100 г сухарей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 100 г грана падано
- 200 г красных перцев
Method
- Очистите креветки и нарежьте лук, морковь и красный перец.
- В кастрюле обжарьте лук в оливковом масле, затем добавьте морковь и красный перец.
- Добавьте креветки и обжаривайте 2-3 минуты.
- Влейте рыбный бульон и добавьте куркуму, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Перелейте суп в форму для выпечки, добавьте сухари и нарубленный грана падано.
- Выпекайте в духовке при 180°C 10-15 минут, пока сухари не золотистые.
- Подавайте, украсив срезанными красными перцами.
The story
Суп с креветками — традиционное венецианское блюдо с средневековыми корнями, когда моряки приходили из своих походов с свежими креветками и готовили их в бульоне.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!