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Soupe aux crevettes
Venice (Veneto) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe aux crevettes délicieuse typique de Venise, combinant le goût salé de la mer avec les notes douces du safran.
📷 JIP — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de crevettes fraîches
- 2 oignons
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 500 ml de bouillon de poisson
- 1 cuillère à soupe de safran
- 100g de tranches de pain
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 100g de grana padano
- 200g de piments d'arrêt rouges
Préparation
- Nettoyez les crevettes et émincez les oignons, les carottes et les piments d'arrêt rouges.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les carottes et les piments d'arrêt rouges.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 2-3 minutes.
- Versez le bouillon de poisson et ajoutez le safran, laissez mijoter 10 minutes.
- Transférez la soupe dans un plat à gratin, ajoutez les tranches de pain et le grana padano râpé.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré.
- Servez, garnissez de tranches de piments d'arrêt rouges.
L’histoire
La soupe aux crevettes est un plat traditionnel vénitien avec des racines médiévales, lorsque les marins ramenaient des crevettes fraîches de leurs voyages et les préparaient dans un bouillon.
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