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Sopa de Camarão
Venice (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa de camarão deliciosa típica de Veneza, combinando o sabor salgado do oceano com as notas doces do cisto de croáta.
📷 JIP — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de camarões frescos
- 2 cebolas
- 4 cenouras
- 2 zucchini
- 500 ml de caldo de peixe
- 1 colher de chá de cisto de croáta
- 100g de fatias de pão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 100g de queijo grana padano
- 200g de pimentão vermelho
Method
- Limpe os camarões e descasque e corte as cebolas, cenouras e pimentão vermelho.
- Em uma panela, refogue as cebolas no azeite de oliva, depois adicione as cenouras e pimentão vermelho.
- Adicione os camarões e cozinhe por 2-3 minutos.
- Despeje o caldo de peixe e adicione o cisto de croáta, deixe ferver por 10 minutos.
- Transfira a sopa para um prato de forno, adicione as fatias de pão e queijo grana padano ralado.
- Assar no forno a 180°C por 10-15 minutos, até que o pão esteja dourado.
- Sirva, decore com fatias de pimentão vermelho.
The story
A sopa de camarão é um prato tradicional veneziano com raízes medievais, quando os marinheiros retornariam de suas viagens com camarões frescos e os preparariam em uma caldo.
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