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Sopa de Pescado con Camarones
Venice (Veneto) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliciosa sopa de camarones típica de Venecia, que combina el sabor salado del océano con las notas dulces del saffron.
📷 JIP — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200g de camarones frescos
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 2 pimientos rojos
- 500 ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de saffron
- 100g de rebanadas de pan
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 100g de queso grana padano
- 200g de calabacines
Preparación
- Limpie los camarones y picue las cebollas, zanahorias y pimientos rojos.
- En una olla, sofría las cebollas en aceite de oliva, luego agregue las zanahorias y los pimientos rojos.
- Agregue los camarones y cocine durante 2-3 minutos.
- Eche el caldo de pescado y agregue el saffron, deje hervir durante 10 minutos.
- Transfiera la sopa a un platillo para hornear, agregue las rebanadas de pan y el queso grana padano rallado.
- Hornee en el horno a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que el pan esté dorado.
- Sirva, adorne con rebanadas de pimientos rojos.
La historia
La sopa de camarones es un plato tradicional veneciano con raíces medievales, cuando los marineros regresaban de sus viajes con camarones frescos y los preparaban en un caldo.
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