虾仁烩饭配红酒

Ingredients

• 300g Arborio米
• 200g 虾
• 500ml 红酒
• 500ml 海鲜汤
• 50g 黄油
• 50g 西葫芦，切片
• 20g 洋葱，切片
• 100ml 牛奶
• 适量盐和胡椒
• 20g 榄仁碎切的欧芹
• 20g 格拉纳奶酪，磨碎

Method

1. 在一个平底锅中，用橄榄油炒虾2-3分钟至熟透。取出虾，备用。
2. 在同一个平底锅中，炒洋葱和大蒜几分钟，然后加入米饭并煮2-3分钟。
3. 倒入红酒，煮几分钟，然后加入海鲜汤和黄油。
4. 煮烩饭，分次加入少量的汤，直到米饭煮至恰到好处且奶油状。
5. 加入牛奶、盐和胡椒，搅拌均匀，稍微冷却几分钟。
6. 加入虾、西葫芦和欧芹，搅拌均匀，与磨碎的格拉纳奶酪一起上桌。
7. 在烩饭上加上一层格拉纳奶酪的焗烤。