Po' Boy de Pêche

Ingrédients

• 400 g de crevettes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g de persil haché
• 100 g de piments rouges
• 100 g de piments verts
• 300 g de pain frit
• 50 ml d'huile d'olive
• Sauce tartare
• Salade de tomates
• Sel et poivre au goût
• 1 œuf

Préparation

1. Nettoyez et coupez les crevettes en morceaux épais, puis marinez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
2. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les piments coupés et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans un bol, mélangez le persil haché avec l'oignon et les piments sautés, puis saupoudrez de sel et de poivre au goût.
4. Dans un bol séparé, battez l'œuf dans de l'eau froide, puis trempez les tranches de crevettes dans cette préparation.
5. Faites frire les tranches de crevettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
6. Coupez le pain frit en deux et garnissez-le avec les tranches de crevettes croustillantes.
7. Ajoutez le mélange de persil et de piments, puis ajoutez la sauce tartare et la salade de tomates.
8. Servez orné de persil supplémentaire et arrosé d'huile d'olive.