Patacones de Camarón

Ingredientes

• 24 rebanadas de plátano
• 1000 g de camarones
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g de cebolla frita
• 2 cucharadas de salsa de camarón
• 12 hojas de menta

Preparación

1. Corta las rebanadas de plátano a lo largo, sin cortarlas por completo.
2. Fríe las rebanadas de plátano en aceite caliente hasta que estén crujientes y déjalas enfriar.
3. Corta los camarones en trozos pequeños y ñástalos.
4. En una sartén, sofríe la cebolla picada en aceite de oliva.
5. Agrega los camarones y cocina por unos minutos, sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Para armar los patacones, coloca una cucharada de camarones y un poco de cebolla frita en cada rebanada de plátano.
7. Riega con vinagre de vino blanco, jugo de limón y azúcar, luego agrega la salsa de camarón.
8. Termina con hojas de menta y sirve inmediatamente.