Shrimppatacones

Zutaten

• 24 Scheiben Banane
• 1000 g Garnelen
• 2 Zwiebeln
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Weißweingewürzessig
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g gebackene Zwiebeln
• 2 Esslöffel Cocktailsoße
• 12 Minzblätter

Zubereitung

1. Die Bananenscheiben halbieren, ohne sie vollständig durchzuschneiden.
2. Die Bananenscheiben in heisem Öl braten, bis sie knusprig sind und abkühlen lassen.
3. Die Garnelen in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.
4. In einer Pfanne die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl anbraten.
5. Die Garnelen hinzufügen und für ein paar Minuten garen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Um die Patacones zu together, eine Gabel voll Garnelen und ein wenig gebackene Zwiebeln auf jede Bananenscheibe legen.
7. Mit Weißweingewürzessig, Zitronensaft und Zucker bestreuen, dann die Cocktailsoße hinzufügen.
8. Mit Minzblättern beenden und sofort servieren.