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Patacones di Gamberi
Cartagena — Ricetta madre · en it
Questo piatto croccante e squisito di Cartagena è perfetto per le serate in compagnia.
📷 jade reis silva — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 24 fette di patata
- 1000 g di gamberi
- 2 cipolle
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe al gusto
- 100 g di cipolla fritta
- 2 cucchiai di salsa cocktail
- 12 foglie di menta
Preparazione
- Taglia le fette di patata e falle una fessura nel mezzo, senza tagliarle completamente.
- Friggi le fette di patata in olio bollente fino a che non sono croccanti e le lascia raffreddare.
- Taglia gli gamberi in pezzi piccoli e mettili da parte.
- In una padella, soffriggi l'olio d'oliva con le cipolle finemente tritate.
- Aggiungi gli gamberi e cuocili per alcuni minuti, aggiungendo sale e pepe al gusto.
- Monta i patacones mettendo una cucchiaata di gamberi e una di cipolla fritta su ciascuna fetta di patata.
- Spruzzale con aceto di vino bianco, succo di limone e zucchero, poi aggiungi la salsa cocktail.
- Finisci con le foglie di menta e servili immediatamente.
La storia
I patacones di gamberi sono un antipasto popolare a Cartagena, derivati dalla fusione di tradizioni locali e spagnole, e sono diventati particolarmente popolari negli ultimi decenni.
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