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Pastel de crevettes

Coquimbo — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh

Un pastel de crevettes croustillant et délicieux, typique de la région de Coquimbo au Chili.

Pastel de crevettes

📷 Msadp06 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media

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Ingrédients

  • 200 g de crevettes
  • 200 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel et poivre au goût
  • 1 cube de bouillon
  • 100 g de fromage râpé
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches d'origan

Préparation

  1. Nettoyez les crevettes et cuisez-les dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis refroidissez-les sous de l'eau froide et égouttez-les bien.
  2. Battez l'œuf avec le cube de bouillon et mélangez-le avec la viande hachée, l'origan et les feuilles de laurier.
  3. Émincez l'oignon, la courgette et la tomate en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Ajoutez les crevettes, la viande et les légumes à la poêle et mélangez bien.
  5. Formez un pastel avec la pâte feuilletée et remplissez-le avec le mélange de crevettes et de viande.
  6. Cuisez le pastel au four à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
  7. Service : servez chaud avec un filet de fromage râpé sur le dessus.

L’histoire

Le pastel de jaiba est une tradition culinaire qui remonte à l'époque coloniale dans la région de Coquimbo, où les marins utilisaient pour préparer des plats uniques et savoureux à base de crevettes locales.

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