Pastel de crevettes
Coquimbo — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un pastel de crevettes croustillant et délicieux, typique de la région de Coquimbo au Chili.
📷 Msadp06 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de crevettes
- 200 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel et poivre au goût
- 1 cube de bouillon
- 100 g de fromage râpé
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches d'origan
Préparation
- Nettoyez les crevettes et cuisez-les dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis refroidissez-les sous de l'eau froide et égouttez-les bien.
- Battez l'œuf avec le cube de bouillon et mélangez-le avec la viande hachée, l'origan et les feuilles de laurier.
- Émincez l'oignon, la courgette et la tomate en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez les crevettes, la viande et les légumes à la poêle et mélangez bien.
- Formez un pastel avec la pâte feuilletée et remplissez-le avec le mélange de crevettes et de viande.
- Cuisez le pastel au four à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
- Service : servez chaud avec un filet de fromage râpé sur le dessus.
L’histoire
Le pastel de jaiba est une tradition culinaire qui remonte à l'époque coloniale dans la région de Coquimbo, où les marins utilisaient pour préparer des plats uniques et savoureux à base de crevettes locales.
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