Pastel de Camarón
Coquimbo — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un pastel de camarón crujiente y delicioso, típico de la región de Coquimbo en Chile.
📷 Msadp06 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de camarones
- 200 g de carne molida
- 1 cebolla
- 1 papa
- 1 tomate
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta al gusto
- 1 cubo de caldo
- 100 g de queso rallado
- 2 hojas de laurel
- 2 ramos de orégano
Preparación
- Limpia los camarones y cocina en agua salada durante 15 minutos, luego enfría bajo agua fría y seca bien.
- Bate el huevo con el caldo y mezcla con la carne molida, orégano y hojas de laurel.
- Corta la cebolla, papa y tomate en cubos y sazónalos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
- Agrega los camarones, carne y verduras a la sartén y mezcla bien.
- Forma un pastel con la pasta filo y rellénalo con la mezcla de camarones y carne.
- Cocina el pastel en el horno a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que la pasta filo esté dorada.
- Servir: sirve caliente con un toque de queso rallado por encima.
La historia
El pastel de jaiba es una tradición culinaria que data de la época colonial en Coquimbo, donde los marineros solían preparar platos únicos y sabrosos utilizando camarones locales.
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