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豆泥瓦特
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以豆类和蔬菜为主要成分的白色酱汁炖菜，是埃塞俄比亚菜系的典型菜肴。
📷 Temesgen Woldezion; edited by Merhawie Woldezion — CC BY-SA 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克大豆
- 200克鹰嘴豆
- 100克洋葱
- 100克番茄
- 50克西葫芦
- 50克甜椒
- 50克杏仁
- 300毫升橄榄油
- 1茶匙丁香
- 1茶匙胡椒
- 适量盐
- 适量水用于煮豆类
Method
- 将大豆和鹰嘴豆用水煮沸30分钟，然后沥干备用。
- 在平底锅中加热橄榄油，加入切碎的洋葱，煮5分钟。
- 加入切碎的番茄、西葫芦和甜椒，煮10分钟。
- 加入磨碎的杏仁和香料，搅拌均匀。
- 加入煮熟的大豆和鹰嘴豆，加水使其覆盖。
- 用小火煮30分钟，加盐调味。
- 热食，搭配面包或印贾拉食用。
The story
豆泥瓦特是一种传统的埃塞俄比亚菜肴，通常在北部地区发现，那里广泛使用豆类。
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